Mélanger les jaunes avec le sucre. Travailler en mousse.
3
Ajouter les carottes finement râpées, les amandes moulues et le citron (jus et zeste).
4
Ajouter en tamisant la farine et 1 cs rase de poudre à lever. Mélanger le tout.
5
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter délicatement.
6
Mettre dans un moule à manqué et placer au four à 180°C pendant 50 min (35 min si petites empreintes).
7
A la sortie du four, laisser refroidir et garnir de glaçage au citron (250g de sucre glace et 2-3 cs de jus de citron) ou au Kirsch (250g de sucre glace, 1 cs d'eau et 1-2 cs de Kirsch).
8
Servir frais, c'est bien meilleur ! Vous allez vous régaler.
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