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amelieleroy

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Recette créée le lundi 5 septembre 2016 à 18h59

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

12 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de Crème liquide

2 feuilles de gélatine préalablement ramollies

150 gramme(s) mascarpone

80 gramme(s) de fromage frais

80 gramme(s) de saumon fumé en cubes (facultatif)

Ciboulette, sel et poivre

2 blancs d'oeuf

80 gramme(s) lait

80 gramme(s) de crème liquide

15 gramme(s) beurre

1/2 sachet de levure pour pain gourmandises

100 gramme(s) de farine bise type 110 ou sarrasin

30 gramme(s) de farine t.55

poivre

6 étapes

Ganache salée à confectionner: Faire chauffer la crème

40 s

50 °C

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la crème chaude

40 s

40 °C

Mixer l'ensemble des ingrédients. Verser l'appareil dans les empreintes tourbillons, mettre 1/2 heure au congélateur Nettoyer le bol

30 s

Préparer la pâte à blinis: Monter les blancs en neige dans le bol propre et bien sec Les débarrasser dans un cul de poule et nettoyer le bol

Accessoire(s) :

3 min

Faire tiédir le lait, la crème, la levure et le beurre en morceaux

40 s

40 °C

Verser les farines et le poivre moulu. Incorporer les blancs dans le cul de poule. Remplir les empreintes mini st honoré, poser une toile dessus et mettre à cuire 12 mn à 180°. Poser la ganache salée au cœur du blinis tiède.

1 min

Bon appétit !

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2 commentaires

opheva50

vendredi 25 novembre 2016 à 00h00

Bonjour
Désolé mais on est un peu perdu avec la recette..
1ère étape = chauffer la crème, oui mais quelle quantité puisque dans la liste il y 80 et 100
Mixer l'ensemble des ingrédients = lesquels ?
Le final a l'air sympa mais je ne la tente pas, des incohérences à reprendre je pense

amandine40

mardi 1 août 2017 à 00h00

Bonsoir,

je me pose les mêmes questions : "Mixer l'ensemble des ingrédients" lesquels ?
Merci

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Name: Tourbillons frais
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 gramme(s) de Crème liquide; 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies; 150 gramme(s) mascarpone; 80 gramme(s) de fromage frais; 80 gramme(s) de saumon fumé en cubes (facultatif); Ciboulette, sel et poivre; 2 blancs d'oeuf; 80 gramme(s) lait; 80 gramme(s) de crème liquide; 15 gramme(s) beurre; 1/2 sachet de levure pour pain gourmandises; 100 gramme(s) de farine bise type 110 ou sarrasin; 30 gramme(s) de farine t.55; poivre

Tourbillons frais

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