Rincer le bulbes de fenouil, égoutter et retirer les extrémités. Couper les bulbes en gros morceaux et mixer au tornado ou émincer a la mandoline. Faire suer à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive et faire revenir. Rincer sous l'eau les 2 citrons, couper les en quartier et retirer la pulpe. Couper en petits des et ajouter les dans la poêle avec le fenouil. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 160°
2
Réduire en purée la moitié de la préparation avec la crème, les oeufs, l'emmental et le cumin. Mixer jusqu'à l' obtention d'une texture homogène.
3 min
10
3
Dans le bol ajouter le fenouil restant et mélanger délicatement.
2 min
2
4
Poser les empreintes sur la plaque alu et verser l'appareil. Enfourner 20 min à 160°
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