Préchauffez le four à 180 degrés et posez votre moule rectangulaire familial sur la plaque alu perforée. Coupez tous les autres légumes en tranches fines/moyennes à l’aide de la mandoline (pour une coupe bien régulière) et / ou du couteau d’office. Disposez les courgettes et les aubergines « en bandes » dans le moule rectangulaire familial. Ajoutez quelques tranches d’oignon rouge entre les légumes. Posez quelques morceaux de poivron sur le dessus. Ajoutez du sel, du poivre, du piment d’Espelette, des épices « spécial Légumes » et des épices « Recettes ensoleillées » et de l’huile d’olives. Réalisez un bouillon avec 20 cl d’eau et 1 cube de bouillon de légumes, puis versez le bouillon au fond du plat. Enfournez pour 50 minutes à 180 degrés (selon la cuisson des légumes souhaitée). N’hésitez pas à couvrir le plat d’une toile de cuisson si les légumes colorent trop vite. Vous pouvez servir en entrée ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson, d’une grillade… délicieux !