Terrine de saumon

valouvu
Valérie VU
Conseillère Guy Demarle
Terrine de saumonRecette créée le dimanche 25 août 2024 à 16h49
13 hSimple12 pers.Cher

PRÊT EN

13 h
Simple
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FROID

12 h

CUISSON

55 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Flower Power OHRA®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Mini Louche
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    750 gramme(s) de saumon

    750 gramme(s) de saumon

    6 tranche(s) de saumon fumé

    6 tranche(s) de saumon fumé

    45 centilitre(s)  crème fraiche épaisse

    45 centilitre(s) crème fraiche épaisse

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    1 bouquet(s) +  ciboulette

    1 bouquet(s) + ciboulette

     baies roses

    baies roses

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    50 centilitre(s)  crème fraiche fleurette

    50 centilitre(s) crème fraiche fleurette

    1 citron(s) jaune(s)

    1 citron(s) jaune(s)

    2 étapes
    1
    Préchauffer le four à 180. Faire cuire à la vapeur les filets de saumon pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Hacher grossièrement le saumon fumé au tornado et le mettre dans un cul de poule. Emietter le saumon cuit (en laissant des morceaux), et le mélanger au saumon fumé. Battre les oeufs avec la crème fraiche, puis rajouter la ciboulette coupée ainsi que les baies roses concassées, le sel et poivre. Mélanger le tout. Prendre le plat lèche frite et y poser le moule flower power et faire chauffer de l'eau pour ensuite la verser dans le plat lèche frite (car cuisson bain-marie). Avec la mini louche, verser le mélange dans chaque empreinte et mettre dessus la toile de cuisson. Verser l'eau chaude à mi hauteur dans le lèche frite et mettre au four pendant 45 minutes. A faire la veille de préférence car vous pouvez ensuite la mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
    2
    Le lendemain, monter la crème fraiche (30% MG) bien froide en la fouettant au batteur, et y ajouter du jus de citron, du sel et de la ciboulette.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    moniquep_dcb2
    moniquep_dcb2

    Bonjour je suis très étonnée que l'on puisse mettre le moule dans le lèche frite car ma conseillère m'a dit surtout de ne mettre aucun moule dans le lèche frite

    valouvu
    Valérie VU
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, vous pouvez utiliser les moules OHRA pour une cuisson au bain marie. Vous pourrez retrouver cette information sur la boutique Demarle, dans la foire aux questions.

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