Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le poivron et les tomates coupés en dés. Ajouter du sel, du poivre, un pincée de sucre fin et des épices au choix (j’ai utilisé du paprika fumé). Laisser compoter le tout pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faire griller les merguez --> airfryer 200°, 5 minutes. Verser la prépa de légumes et les merguez coupées en 3 dans le moule Ohra carré. Mélanger. Creuser 4 "nids" et casser dans chacun un œuf, veiller à ne pas casser le jaune. Enfourner pour 11 minutes dans un four préchauffé à 180°. Déguster avec des pommes de terre vapeur, un morceau de pain ou des pâtes grecques.