Laver et éplucher 6 pommes de terre moyennes. Les couper en fines tranches à la mandoline Mettre une tranche de jambon cru coupée en 2 dans chaque empreinte grands ronds . Parsemer de comté râpé. Mettre les rondelles de pommes de terre . Couper 2 tranches de chèvre par empreinte et les déposer sur les pommes de terre Mélanger 3 œufs avec 200g de crème fraîche semi épaisse, sel, poivre, piment d'espelette . Verser dans les empreintes. Couper 6 ronds de pain de mie avec le découpoir et les mettre sur chaque empreinte Faire cuire 40 mn à 180 degrés