- Pour la pâte brisée : Mélanger 250g de farine, 125g de beurre mou, 1cc de sucre et 1cc de sel Ajouter 1 jaune d'oeuf et 5cl d'eau Et selon vos goûts : du curry ou massalé, des herbes de Provence, sel, poivre Laisser poser au frais environ 30' à 1 heure Puis étaler et découper selon la taille des moules (il me restait l'équivalent de 2 tartes que j'ai étalé dans un petit moule à tarte de 20cm et congelé avec la tarte crue thon tomates, restera à cuire un jour vite fait) - Montage des tartes : Après avoir disposé les disques de pâte découpés dans les moules, ajouter une cuillère à café de moutarde, du thon naturel émietté, un peu de gruyère râpé, un peu d'appareil composé de 2 oeufs et 20cl de crème liquide, sel, poivre, basilic, une belle rondelle de tomate Cuire à 190 degrés pendant 40 minutes et dégustez avec une bonne salade c'est parfait !