desserts

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Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Tartelettes rhubarbe -fraises

Recette créée le dimanche 8 mai 2022 à 13h15

			€€€
15 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

30 min

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Rhubarbe ( la veille)

IngredientsListe de courses

240 gramme(s) de rhubarbe(s)

240 gramme(s) de rhubarbe(s)

1 étape

1

Décongeler la rhubarbe la veille dans une passoire et sou poudrer de 10% de sucre ou couper de la rhubarbe en tronçons d’un centimètre, ajouter 10% de sucre, faire macérer et égoutter avant utilisation.

Pâte

IngredientsListe de courses

2 pâte feuilletée

2 pâte feuilletée

2 étapes

1

Découper la pâte avec un découpoir 9,5 cm ( j’ai utilisé de la pâte feuilletée maison que j’avais congelé)

2

Foncer les moules à tartelettes, piquer la pâte et réserver au frais

Crème

IngredientsListe de courses

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

120 gramme(s) de crème fraîche

120 gramme(s) de crème fraîche

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

1 étape

1

A l’aide de la cuillère magique, mélanger les œufs, la crème et le sucre

Montage

IngredientsListe de courses

1 poignée(s) d'amandes effilées

1 poignée(s) d'amandes effilées

6 fraise(s)

6 fraise(s)

3 spéculoos

3 spéculoos

3 étapes

1

Repartir les brisures de spéculoos dans chaques empeintes. Couvrir de rhubarbe et poser une demi fraise .

2

Verser de la crème et repartir des amandes effilées.

3

Cuire 30 -35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Bon appétit !

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