Mélangez à la main tous les ingrédients. Formez une boule de pâte. Étalez la pâte finement. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Mettre le moule sur la plaque de cuisson perforée. Détaillez 6 ronds de pâte du diamètre du moule. Déposez la pâte dans les empreintes du moule.

Cuire les blancs de poireaux dans l’huile d’olive. Versez le vin blanc, cuire quelques minutes. Ajoutez la crème, cuire quelques minutes de +. Assaisonnez à votre convenance. Versez dans les fonds de tartelettes. Ajoutez 1 rondelle de chèvre dans chaque moule. Cuire 30 minutes à 180 degrés.