450 gramme(s) de champignons de paris en persillade (poêlée cuisinée Thieriet)
6 bout de branche de romarin
1 grosse(s) tomate(s)
10 gramme(s) de fécule de maïs
400 gramme(s) de Aiguillettes de canard
10 gramme(s) de parmesan râpé
120 gramme(s) de crème liquide
1 Pâte feuilletée
60 gramme(s) lait
1 oeuf
sel/poivre
6 étapes
1
Déroulez la pâte feuilletée, piquez et détaillez 6 ronds de pâte de 12 cm avec le découpoir cannelé et déposez les dans le fond des empreintes.
Réservez au frais.
2
Faites cuire les champignons dans une poêle jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réservez
Coupez les aiguillettes de canard et faites les dorer dans la poêle à feu vif pendant 3 minutes.
Répartissez la garniture sur les fonds de pâte
3
Coupez la tomate en 6 tranches fines et déposez les dans les empreintes avec une petites branche de romarin.
4
Mélangez au fouet la crème,la fécule et les oeufs.
Ajoutez le lait, salez et poivrez.
Melangez et répartissez l'appareil dans les empreintes, puis saupoudrez de parmesan râpé.
5
Cuire à 180°C pendant 25 à 30 mn.
Laissez refroidir 5 mn avant de démouler
6
Suggestions de présentation : servir accompagné de pommes de terres sautée à la graisse d'oie ou tout simplement accompagné d'une salade.
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