450 gramme(s) de champignons de paris en persillade (poêlée cuisinée Thieriet)
10 gramme(s) de fécule de maïs
400 gramme(s) de Aiguillettes de canard
10 gramme(s) de parmesan râpé
120 gramme(s) de crème liquide
60 gramme(s) lait
1 oeuf
sel/poivre
1 jaune d'œuf
6 bout de branche de romarin
1 grosse(s) tomate(s)
1 Pâte feuilletée
6 étapes
1
Déroulez la pâte feuilletée, piquez et détaillez 6 ronds de pâte de 12 cm avec le découpoir cannelé et déposez les dans le fond des empreintes.
Réservez au frais.
2
Faites cuire les champignons dans une poêle jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réservez
Coupez les aiguillettes de canard et faites les dorer dans la poêle à feu vif pendant 3 minutes.
Répartissez la garniture sur les fonds de pâte
3
Coupez la tomate en 6 tranches fines et déposez les dans les empreintes avec une petites branche de romarin.
4
Mélangez au fouet la crème,la fécule et les oeufs.
Ajoutez le lait, salez et poivrez.
Melangez et répartissez l'appareil dans les empreintes, puis saupoudrez de parmesan râpé.
5
Cuire à 180°C pendant 25 à 30 mn.
Laissez refroidir 5 mn avant de démouler
6
Suggestions de présentation : servir accompagné de pommes de terres sautée à la graisse d'oie ou tout simplement accompagné d'une salade.
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