• Mélangez beurre + sucre glace jusqu’à obtenir une crème. • Ajoutez l’œuf et la vanille. • Incorporez farine + poudre d’amande. • Formez une boule, filmer, repos 1 h au frigo (indispensable pour le croquant). • Prélevez environ 20–22 g de pâte par empreinte. • Tassez finement dans les empreintes du moule renversé OHRA. • Faites cuire 25 min à 180°C jusqu’à coloration dorée. • Laissez refroidir avant de démouler.

• Chauffez la crème jusqu’à frémissement. • Versez sur les chocolats hachés. • Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. • Versez dans les creux des fonds de pâte sucrée refroidis. • Décorez selon vos goûts avec fruits, noix de coco, … • Laissez prendre 30–60 min.