Faire une fondue de poireaux avec 6 poireaux coupés fins, 1 oignons rouge, un peu d'huile d'olive, Sel poivre persil, un peu de vin blanc un peu de crème liquide Disposer un peu de fondue de poireaux dans les empreintes mini tartelettes de pâte feuilletée découpée avec le découpoir 6cm Mettre un peu de gruyère râpé et cuire 15-20' à 180 degrés Décortiquer les gambas crues, mélanger avec des épices plus ou moins piquantes selon les goûts, piment doux, coriandre, ail, sel poivre, curry, un peu d'huile d'olive ou d'huile de sésame, bien mélanger et griller à la poêle sur feu vif :-)