Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 30 sec. Amalgamer la pâte, former une boule, la filmer et la placer au frais une trentaine de minutes.

Laver et couper les courgettes en tronçons d'un demi cm. Les mettre dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Enlever la peau de l'ail, l'écraser et le rajouter aux courgettes. Laisser cuire une dizaine de minutes en surveillant de façon à ce que les morceaux de courgettes se colorent un peu sur les 2 faces. Elles doivent rester légèrement craquantes.

Casser l’œuf dans un saladier, le battre et y rajouter le fromage blanc. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du frigo et l'étaler en un cercle sur la toile silpain. Étaler le mélange fromage blanc-oeuf dessus en s’arrêtant à 2 cm des bords. Répartir les courgettes uniformément. Parsemer de graines de sésame et de basilic. Rabattre les bords en appuyant un peu de façon à les souder. Les parsemer de sésame. Enfourner pour 25 mn environ. Sortir la tarte, la placer délicatement sur le plat de service et servir. Bon appétit !