Préparer le cookie : Préchauffer le four à 180 degrés Dans un cul de poule mélanger le sucre et le beurre. Ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Verser l'appareil obtenu dans le moule tarte renversée en répartissant bien la pâte et enfourner pour 20 minutes. A la sortie du four, démouler dans un plat.

Préparer la ganache : Déposer le chocolat noir en morceau dans un cul de poule. Faire chauffer la crème fraîche à feu doux dans une casserole. Une fois chaude, verser la crème sur le chocolat et laisser reposer, sans mélanger, pendant 5 minutes. Au bout des 5 minutes, mélanger vivement le chocolat avec la crème puis verser le tout sur le fond de tarte. Mettre au frigo quelques minutes afin que la ganache fige.

Pour la déco : Mixer les cerneaux de noix à l'aide du tornado et déposer sur la tarte. Facultatif : au préalable, torréfier les cerneaux de noix 10 min au four à 150 degrés avant de les mixer.