Dans une poêle faire revenir les poireaux coupés en morceaux avec un morceau de beurre .Mixer les poireaux au tornado . Mettre le moule tarte cannelée sur une plaque à trous . Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte brisée dans le moule tarte cannelée . Dans le fond de pâte étaler la moutarde à l'ancienne . Verser les poireaux mixés par dessus . Eplucher et couper en morceaux les carottes puis les mixer au tornado . Etaler les carottes mixées sur les poireaux . Dans le pichet bec verseur battre les oeufs à l'aide de la cuillère magique puis ajouter le mascarpone et bien le détendre . Verser le liquide sur les carottes . Parsemer l'appareil de gruyère râpé . Cuire 30 minutes . Attendre que la tarte soit bien refroidie pour la démouler . Démoulage : mettez le moule sur le bord de votre plan de travail, aplatissez les bords du moule et glissez votre plat sous la tarte . (Il faut que la pâte soit assez cuite ).