Mélangez la farine et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit bien sableux Ajoutez le sucre et mélanger Ajoutez ensuite le sel, l'eau et le jaune d'oeuf puis former une boule san trop travailler la pâte puis la laisser reposer 30mn au frigo Etalez la pâte, la foncer dans le cercle préalablement légèrement beurré et disposé sur la toile boulangère puis mettre au congélateur 15/20mn Faire cuire directement à la sortie du congélateur à 170° pendant 20/25mn selon votre four la pâte doit être légèrement doré Laissez refroidir et démouler pour le montage

Mettre la confiture sur la pâte puis disposer des fraises coupées en 2 Parsemer de pistaches concassées Mettre le spray gelatino sur les fraises & Réserver au frais jusqu'à la dégustation