Étape 1:mettre tous les ingrédients (farine/beurre/parmesan râpé /eau/jaune d'oeuf) dans un robot et pétrir 1min vit 4. Former une boule et placer environ 30min au frigo. Préchauffé le four à 180° Placer le moule sur la plaque perforé. Étaler la pâte (ici dans le moule couronne) Enfourner 25min. Dans la pâte vous pouvez ajouter des herbes de Provence, je me suis inspirée de la recette de tarte parmesan de astricookin.

Étape 2: Démouler le biscuit parmesan une fois refroidi. Pour la garnitures mettre dans une poche à douille le fromage frais pour un joli rendu...et pocher des petits tas... Ensuite couper les radis en rondelles(J'ai volontairement pas mis de quantité c'est un peu au choix ici j'ai mis 6/7 radis, une dizaine de tomates cerises coupés en 2, quelques petites feuilles de salade) Rouler les tranches de saumon en petit rouleaux, et avec un économe faire des "tagliatelles " de carotte que vous rouler en petits rouleaux aussi. Disperser harmonieusement sur la tarte. Servir frais!