Étape 1
Utilisez une pâte brisée achetée ou maison.
Déroulez la pâte sur le plan de travail.
Découpez le centre à l'aide d'un emporte piece.
Placez la pâte dans le moule tarte couronne.
Étalez un peu de moutarde dans le fond.
Conservez au froid.
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Étape 2
Épluchez le panais et la patate douce.
Les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
Roulez chaque lamelle sur elle même (serrez bien).
Les Placez au fur et à mesure dans le fond de tarte les unes contres les autres.
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Étape 3
Dans le pichet verseur, mélangez les œufs et la crème à l'aide de la cuillère magique.
Assaisonnez.
Versez sur les légumes.
Ajouter sur le dessus le jambon coupé en petits carrés (facultatif) et du fromage râpé.
Enfournez 30 min à 190° C.
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