Étape 1 Peler les pommes de terre, les couper à la mandoline finement. Emincer l'oignon. Coupez les lardons finement. Faire sauter les pommes de terre une dizaine de minutes dans une poêle avec les lardons et les oignons. saler et poivrer. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte cannelé. Garnir le fond de tarte avec les pommes de terre-lardons-oignon. Dans le pichet bec verseur, mélanger les œufs, la crème et la ciboulette. La moutarde est en option ( ça relève !) incorporer cette préparation à la garniture de la tarte. Faire cuire pendant environ 40-45 minutes. démouler la tarte dès la sortie du four et servir très chaud avec une bonne salade verte.

Étape 2