Préchauffer le four à 180°. Pétrir tous les ingrédients dans un robot pâtissier à l’aide de la feuille. Une fois bien homogène, déposer la pâte dans le moule couronne. Pour l’étaler correctement j’ai utilisé la mini spatule. Enfourner ensuite pour 12 minutes. La pâte ne doit pas être trop dorée. Démouler à froid.

Faire blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter la farine et Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Tiédir le lait puis ajouter le mélange précédant et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition afin de l’épaissir. Laisser refroidir au minimum 30 min au réfrigérateur. Pocher la crème sur le biscuit.

Détailler les figues fraîches et les déposer sur la crème pâtissière.