Étape 1 Préparation de la pâte : Préparez la pâte au moins 1h voir 24h à l'avance. Mettez la farine, la levure chimique dans une terrine. Faire une fontaine et rajoutez les oeufs, le sucre, les noisettes, le cacao, la girofle, la cannelle, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Pétrir le tout très rapidement et laisser reposer la pâte au réfrigérateur. (Ou alors vous mettez tous les ingrédients dans un robot et vous laissez pétrir)

Étape 2 Préchauffez le four à 170°. Etalez les 2/3 de la pâte sur le Roul'pat fariné. Mettre la pâte dans le moule à tarte en plaquant bien les bords à la main. Mettre la confiture. Etalez le reste de pâte et découpez à la roulette des bandes que vous posez sur la confiture. Vous pouvez aussi découper des formes avec les emportes pièces. Mettre au four pendant environs 45 minutes