Dans une casserole d'eau faire cuire les épinards frais . Bien les égoutter puis les mixer finement . Préchauffer le four à 180°C. Mettre le moule 6 Grands ronds sur une plaque à trous . Etaler la pâte sur la Roulpat et détailler 6 ronds à l'aide du découpoir 13 cm . A l'aide de l'outil de fonçage bien mettre la pâte dans les empreintes . Dans un bol mélanger l'oeuf avec la crème fraiche, la moitié du gruyère, les carrés de jambon et les épinards . Mettre ce mélange sur la pâte, ajouter le reste du gruyère par dessus . Cuire 20 minutes .