Mettez l'oignon coupé en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 4 mn, 110 °C, vitesse S. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 15 mn, 110°C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

A l’arrêt de la minuterie, mixez 10 secondes en appuyant 2 fois de suite la touche turbo. Réservez la sauce.

Posez un pichet sur le couvercle et pesez 300 g de spaghettis. Réservez-les.

Mettez 2 L d'eau froide dans le bol, ajoutez le fond de légumes puis portez à ébullition 16 mn, 140 °C, vitesse 2. Posez le verre doseur sur le couvercle.

A la sonnerie, ajoutez l'huile d'olive puis programmez le temps indiqué par l'industriel pour la cuisson de vos spaghettis (pour moi 6 mn, si le votre temps est différent, modifiez-le avant de lancer l'étape) donc 6 mn, 110°C, vitesse 2. Puis, tandis que le cook'in est en fonctionnement, ajoutez les spaghettis par l'orifice : les pâtes seront entraînées par l'hélice et seront totalement immergées au bout de 30 à 45 secondes. Ne mettez pas le verre doseur.

À la sonnerie, égouttez les spaghettis, mettez-les dans le plat de service et servez-les accompagnés de la sauce tomate.

Si vous faites cuire les spaghettis avec le cook'in 3.0, il faut portez l'eau à ébullition 18 mn, 120 °C, vitesse 2.