100 millilitre(s) de de bouillon de cuisson des légumes
200 millilitre(s) de de lait
100 millilitre(s) de de crème fraiche liquide
poivre
15 brins de ciboulette ciselée
300 gramme(s) de de haddock, truite ou saumon fumé
aneth effeuillée
3 étapes
1
Mettre dans le bol, les pommes de terre coupées en gros cubes,le concombre pelé en rondelles et l'oignon coupé en 8. Recouvrir d'eau froide juste à niveau des légumes, saler.
20 min
100 °C
2
2
Égoutter les légumes dans le panier inox, en conservant 100 ml de bouillon.
Remettre les légumes dans le bol, ajouter la crème, le bouillon, et le lait. Poivrer généreusement, et ajouter la ciboulette ciselée.
Mixer.
Si nécessaire ajouter 1 ou 2 tours de turbo suivant le velouté que vous souhaitez obtenir.
3
Émincer finement en lamelles le poisson fumé de votre choix, et l'ajouter dans le bol afin de le réchauffer. Vérifier l'assaisonnement avant de servir parsemé d'aneth effeuillée.
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