Recettes traditionnelles

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le lundi 6 mai 2019 à 06h10

			€€€
22 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

22 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

25 min 35 s

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Soupe au lait et à l'oseille
Total time: 22 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 100 gramme(s) échalotes; 30 gramme(s) beurre; sel; poivre; noix de muscade râpée; 1000 gramme(s) de lait entier; 400 gramme(s) d'oseille; 2 oeufs que vous ajouterez un à un quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) échalotes

30 gramme(s) beurre

sel

poivre

noix de muscade râpée

1000 gramme(s) de lait entier

400 gramme(s) d'oseille

2 oeufs que vous ajouterez un à un quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes

6 étapes

Lavez l'oseille, séchez-la puis ciselez-la. Réservez-la dans un cul-de-poule ou une passoire.

Épluchez les échalotes, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

5 s

Raclez les bords du bol afin de ramener les échalotes émincées dans le fond du bol, ajoutez le beurre, salez, poivrez, muscadez et faites revenir 5 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-ccok'in ou 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

Rissoler :

5 min

80 °C

À la sonnerie, clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le lait et poursuivez la cuisson 15 mn, 90 °C, vitesse 2 sans le verre doseur et avec le panier inox posé à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :

15 min

90 °C

Retirez le fouet, ajoutez l'oseille ciselée puis réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 3. Puis, quand le cook'in affichera 2 minutes de cuisson restantes, ajoutez les œufs un à un par l'orifice.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Enfin, homogénéisez votre soupe en faisant 6 impulsions turbo. Servez.

Accessoire(s) :

Turbo :

Bon appétit !