Pour 20 soufflés : Placez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Dans un cul-de-poule, écrasez le fromage à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la crème liquide, les œufs, la Maïzena et le gruyère. Salez et poivrez. Battez bien le tout.

Étalez une pâte feuilletée sur une ROUL'PAT. Parsemez-la de parmesan et passez un coupe de rouleau. Découpez 20 disques avec le découpoir 7,5 cm et foncez-les dans les empreintes. Versez 1 cuillère à soupe de préparation.

Étalez la 2ème pâte sur la ROUL'PAT et recouvrez-la de sésame, passez un coup de rouleau. Badigeonnez d’œuf battu. Découpez 20 disques avec le découpoir 6 cm et posez-les délicatement en guise de couvercle, côté sésame vers le haut. Faites cuire à 210° pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C pendant 10 minutes. Servez chaud.