110 gr d'eau
90 gr de sucre
24 gr de sucre inverti maison
3 gr de stabilisateur de glaces
320 gr de jus de griottes au sirop (bocal)

J'ai utilisé les griottes pour faire une crème glacée, comme ca, nous avons les 2 versions : sorbet et glace !!
La recette suit très vite

Dans une casserole, verser l’eau le suvre inverti et faites chauffer à 45°C

Mélanger ensemble le sucre et le stabilisateur et ajouter à l’eau

Portez à frémissement pour obtenir un sirop et laisser refroidir à 10°

Ajoutez le jus des griottes au sirop et mélanger le tout

Placez au frais et laisser maturer votre préparation 24 à 48 heures
(plus sous Be Save)

Verser la préparation (qui doit être à 10 degrés) dans la cuve inox amovible et la mettre en place dans Boréalia

Lancer le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

En fin de programme, déposer votre sorbet dans un bac à glace ou dans les empreintes d’un moule individuel ou familial Ohra

Placer au congélateur

Régalez vous !