🔹 Dans un récipient, mélanger le lait et le skir. 🔹 Verser dans la cuve de la Boréalia (sans la pale) 🔹 Programmer 12H. 🔹 Laisser refroidir en mode conservation dans la Boréalia 🔹 Verser le contenu de la cuve dans un tamis spécial pour égoutter les fromages frais ou un tamis très fin (type voile) dans un saladier assez haut 🔹 Laisser égoutter au moins 8H (plus vous laissez longtemps, plus il sera ferme) 🔹 vous allez obtenir d'un coté le petit lait (transparent) et d'un autre le skir que vous pourrez conserver dans un bocal fermé et au réfrigérateur (une fois égoutté, on obtient environ 400 g de skir) 🔹 vous pourrez utiliser le petit lait dans des préparations culinaires à la place du lait Quelques petites infos : Bien que le véritable skir soit uniquement à base de lait écrémé, pour ma part j'ai utilisé du lait 1/2 écrémé Cette spécialité Islandaise est souvent préconisée dans les régimes car très protéinée, rassasiante et peu calorique (encore plus si lait écrémé)