Préchauffer le four à 1870 °C et poser votre empreinte sur la plaque alu. Dans le cul e poule, fouetter les œufs (peser vos œufs pour avoir 220 g minimum) avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer le beurre mou et mélanger au fouet.

Rajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélanger au fouet pour avoir une pâte homogène. Répartir la pâte dans les empreintes

Ajouter les pépites de chocolat dans 6 empreintes et dans les 6 restantes les brisures de framboises. A l'aide du manche d'une mini spatule silicone grise, mélanger pour répartir les garnitures Enfourne pendant environ 20 à 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pendant environ 20 à 25 mn selon coloration. Vérifier la cuisson à l'aide de la petite spatule coudée. Attendre 5 mn puis démouler sur une grille. Une fois refroidit, garnir le centre de nappage framboise et gianduja et décorer selon votre convenance.

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