Éplucher les carottes (environ 300g non épluchées ). Peser les 250g. Couper en rondelles et mettre dans le bol. Ajouter le panier vapeur. Mixer
5 s
7
2
Ôter le panier vapeur et mettre les carottes dedans. Ajouter un peu d eau dans le bol et verser sur les carottes afin de rincer et ne rien perdre. Mettre de côté.
3
Dans le bol ajouter les oeufs, l huile, le fromage blanc, le sucre, l arôme et mixer.
30 s
4
4
Mixer
30 s
4
5
Remplir les alvéoles de l empreinte savarins carrés deposee sur une plaque aluminium. laisser 0.5 mms du bord car ça va lever.
6
Mettre au four à 180° pendant 15 minutes. Après les 15 minutes mettre la toile au dessus afin que le fonds reste plat quand vous retournerez les savarins. Ajouter 5 minutes de cuisson. Les bords doivent se décoller sinon prolonger un peu la cuisson.
Mettre la tranche d ananas au fond de l assiette, le savarin carré et la chantilly à la noix de coco avec une noisette au centre. La chantilly peut aussi être réalisée au siphon.
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