Diluez la levure dans l'eau tiède. Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol du robot équipé de la feuille. Mélangez 8 min vitesse 1. Ajoutez le beurre pommade et mélangez 2 min vitesse 2. Versez la préparation dans le moule de votre choix à l'aide d'une poche à douilles pour des petits moules. Pour ma part, j'ai utilisé le moule brioche, et le moule minis savarins ronds. Laissez pousser dans le four éteint pendant 45 min. Sortir du four. Puis, préchauffez à 170°C pour que vos savarins ne soient pas aussi pâles que les miens. Si le four est trop chaud le dessus qui deviendra le dessous sera trop coloré par rapport au reste (ce qui a été mon cas). Une fois la température atteinte, mettre les moules au four pendant 30min pour les minis et 50min pour le grand.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter le tout à ébullition. Tout le sucre doit avoir fondu. Imbibez généreusement le savarin avec le sirop, puis laissez égoutter sur une grille en veillant à mettre un récipient en dessous.

Mettre dans la cuve du robot muni du fouet, la crème liquide mascarpone et le sucre glace. Fouettez à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’une belle chantilly. Mettez-la dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée et réservez au frais.

Coupez les fraises à votre convenance. Récupérez votre savarin Imbibé ainsi que votre chantilly. Placez votre savarin sur le plat souhaité. Garnissez le fond du trou... ! Bon dis comme ça voilà quoi... mais bon ! Ah ah !!! Je disais donc, garnissez le fond avec un peu de chantilly, puis avec des morceaux de fraises et ainsi de suite jusqu’au bord. Puis, terminez par un joli dressage de chantilly, agrémenté de quelques morceaux de fraises. À servir froid !