Pour 2 beaux saucissons briochés : Faites cuire vos 2 saucissons soit dans une sauteuse avec de l'eau à l'étouffée (30 mn) soit dans le cook'in : mettez 1 L ½ d'eau dans le bol, clipsez le cuit-vapeur après avoir déposé les saucissons sur la partie inox puis programmez 30 mn, 140 °C, vitesse 2. Faites refroidir les saucissons puis enlevez la peau, réservez-les.

Dans le bol du cook'in, mettez la farine, le sel, le sucre, les oeufs, la levure, le lait puis programmez 2 mn, fonction pétrissage.

Ajoutez le beurre mou puis programmez 2 mn, fonction pétrissage. Versez la pâte dans un cul-de-poule que vous filmez. Entreposez-le pendant 1 heure à 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Au bout de ce temps, faites retomber la pâte qui a dû doubler de volume. Partagez le pâton en 2. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton en rectangle, mettez un saucisson dans chacun puis formez 2 rouleaux que vous mettez dans les empreintes pains platine posées au préalable sur une plaque perforée ou la grille du four. Faites à nouveau lever 1 heure à 1 heure 30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfournez 30 à 45 mn après avoir badigeonné à l'aide d'un pincau les 2 pains de jaune d'œuf battu avec 1 CS d'eau. Servez avec une salade verte.