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Saucisson briochéRecette créée le vendredi 10 février 2017 à 13h03
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

50 min

REPOS

45 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de d'emmental

200 gramme(s) de d'emmental

1 cube de levure de boulanger

1 cube de levure de boulanger

6 c.à.s  lait

6 c.à.s lait

300 gramme(s) + 10 gramme(s)  farine

300 gramme(s) + 10 gramme(s) farine

6 oeufs

6 oeufs

200 gramme(s)  beurre salé

200 gramme(s) beurre salé

1 saucisson à cuire

1 saucisson à cuire

6 étapes
1
Mixer l'emmental
20 s      
5      
2
Mélanger l'emmental, le lait et la levure
30 s      
60 °C      
2      
3
Ajouter la farine et les oeufs. Cette pâte peut se parfumer avec du cumin, du romarin, ... Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux. Pétrir. Laisser reposer 45mn à température ambiante dans un cul de poule recouvert d'une toile .
Petrissage :    
2 min      
5
Cuire le saucisson dans une casserole d'eau bouillante et l'éplucher.
6
Ajouter un peu de farine et façonner la brioche autour du saucisson. Enfourner 20mn à 30° pour faire lever la pâte. Badigeonner d'un oeuf battu avec du lait. Saupoudrer au choix de cumin, de pistaches, de romarin... Cuire 30mn à 180°
Bon appétit !
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