Sans lactose

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Sauce crudité au citron et huile d'olive (sans vinaigre)

Recette créée le jeudi 16 août 2018 à 15h36

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5 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

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Name: Sauce crudité au citron et huile d'olive (sans vinaigre)
Total time: 5 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Sans lactose
Ingredients: 60 gramme(s) d'eau; 5 gramme(s) d'ail semoule; 45 gramme(s) de jus de citron; du poivre 5 baies (moulin); du sel fin de Guérande; 60 gramme(s) moutarde douce; 120 gramme(s) d'huile d'olive

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) d'ail semoule

45 gramme(s) de jus de citron

du poivre 5 baies (moulin)

du sel fin de Guérande

60 gramme(s) moutarde douce

120 gramme(s) d'huile d'olive

3 étapes

Dans le bol, verser l'eau, l'ail, le jus de citron, ajouter le poivre et le sel, la moutarde douce. Mélanger 30 secondes - vitesse 6.

30 s

Dans le pichet verseur (posé sur le couvercle + tare), peser l'huile d'olive. Démarrer ensuite l'étape 2 minutes - vitesse 6 avec le verre doseur. Verser l'huile en filet dans la 1ère minute et laisser l'émulsion finir.

2 min

Verser dans une bouteille et placer au réfrigérateur pour la conservation. (1 c.à.s = 47 kcal/10 g)

Bon appétit !