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Sauce au foie gras (Dude)

Sauce au foie gras (Dude)

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Recettes traditionnelles

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce au foie gras (Dude)Recette créée le vendredi 8 novembre 2019 à 15h31
€€€
15 minSimple10 pers.Moyen

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
€€€
Moyen
Délicieux

4 Notes

8
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TEMPS ROBOT

12 min 5 s

CUISSON

13 min

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  • Récipient Be Save® 1,3 L en verre avec couvercle
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    • Sauce au foie gras

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) d'eau

    200 gramme(s) d'eau

    1 cube(s) de bouillon de volaille

    1 cube(s) de bouillon de volaille

    100 gramme(s) foie gras demi cuit

    100 gramme(s) foie gras demi cuit

    50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    20 gramme(s) maïzena sauce mousseline

    20 gramme(s) maïzena sauce mousseline

    3 pincée(s) de sel

    3 pincée(s) de sel

    6 tour(s) de poivre

    6 tour(s) de poivre

    5 étapes
    1
    Mettre dans le bol l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis lancer l'étape programmée 5 min - 100 ° - v2
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    5 min      
    100 °C      
    2      
    2
    Puis rajouter le foie gras, coupé en petits morceaux. Lancer l'étape programmée 4 min - V2
    4 min      
    2      
    3
    Rajoutez la maïzena sauce mousseline, la crème fraîche liquide, le sel et le poivre... Lancer l'étape programmée 3 min - 100 - v2
    3 min      
    100 °C      
    2      
    4
    Puis confirmer un coup de turbo programmé ...
    Turbo :    
    1t      
    5
    Cette recette est excellente avec une mousse de volaille ... Un rôti de boeuf ... Une volaille rôtie .... Bonne dégustation :-)
    Bon appétit !

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    8 commentaires
    cindyld
    cindyld
    lundi 21 décembre 2020 à 20h29

    Coucou Dude
    Je compte faire ta recette pour Noël, je vois dans les commentaires que tu as conseillé un filet de cognac, à quel moment est-ce que tu conseilles de le mettre?

    dude59
    Sylvie DUEZ
    mercredi 23 décembre 2020 à 09h58
    Conseillère Guy Demarle

    Coucou, ce n'est pas moi c'est un client gourmet :-) .. Perso je rajouterais à l'étape 3, deux minutes après le démarrage ... Histoire que l'alcool s'évapore un peu ..

    thierryb_395b
    thierryb_395b
    lundi 27 janvier 2020 à 19h20

    Délicieux

    Excellent.. recette validée et directe dans mes favoris

    clairef_1a8b
    clairef_1a8b
    vendredi 13 décembre 2019 à 17h48

    Délicieux

    Testée ce midi, pour un repas avec des collègues. Cette sauce au foie gras est EXCELLENTE. Merci à vous

    alaing_013d
    alaing_013d
    mardi 10 décembre 2019 à 14h00

    EXCELLENTE SAUCE, suivant le conseil de Sylvie j'ai rajouté un petit filet de cognac. Nous nous sommes régalés sur un pavé de riz de veau. Merci pour cette recette

    nicolep_39f5
    nicolep_39f5
    samedi 16 novembre 2019 à 15h25

    Délicieux

    Je commence à tester mes recettes pour Noël... cette recette est excellente. Merci

    murielr_30a6
    murielr_30a6
    jeudi 28 novembre 2019 à 12h23

    Merci Nicole :-)

    murielr_30a6
    murielr_30a6
    jeudi 28 novembre 2019 à 12h24

    Je voulais la faire, rapidement et vous me confortez. Merci

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