Mettre les échalotes dans le bol - Poser le panier inox pour éviter les projections
Accessoire(s) :
5 s
6
2
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Accessoire(s) :
3
Faire rissoler
Rissoler :
4 min
100 °C
4
Ciseler les feuilles d'oseille, les ajouter dans le bol - Verser le vin blanc.
10 min
90 °C
2
5
Ajouter la crème, le sel et le poivre
Accessoire(s) :
5 min
90 °C
2
6
Mixer et réserver au chaud
5 s
5
7
Quand j'ai beaucoup d'oseille dans le jardin, j'arrête la préparation avant la crème fraiche. Ensuite, soit je congèle des portions soit je stérilise dans des petits bocaux. Je fais chauffer doucement et ensuite je rajoute la crème fraiche.
Délicieuse avec un filet de cabillaud ou de saumon !
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3 Notes