Sapin blanc manger

Sapin blanc manger Recette créée le jeudi 2 décembre 2021 à 14h54
4 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

4 h
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

3 h 30

CUISSON

10 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
70 gramme(s) + 50 gramme(s) de poudre d'amandes

70 gramme(s) + 50 gramme(s) de poudre d'amandes

70 gramme(s) de sucre glace

70 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

6 gramme(s) de gélatine

6 gramme(s) de gélatine

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de sirop d'orgeat

50 gramme(s) de sirop d'orgeat

200 gramme(s)  créme liquide

200 gramme(s) créme liquide

2 étapes
1
Dacquoise ; préchauffer le four à 180 degrés .dans un cul de poule , mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine monter les blancs en neige avec le sucre puis ajouter les éléments secs . répartir la pâte dans les empreintes sapins jusqu"à mi hauteur , soupoudrer de sucre glace 0 Enfournez18 mn à 180 degrés démouler quand ils sont refroidis .
2
Mousse : Préchauffer le four à 180 degrés .Torrifier la poudre d'amandes étaler la poudre sur une toile et mettre au four 10 mn à 180 degrés .Réhydrater la gélatine 10 mn dans de l'eau froide .Dans une casserole chauffer le lait à 60 degrés puis ajouterla gélatine essoréepour la faire fondre .mélangeret ajouterla poudre d'amande avec le sirop d'orgeat . laisser refroidir . monter la créme liquide en créme montée . l'incorporer dans le mélange froid . placer le moule sur la plaque perforée et remplir les empreintes de mousse d'amande à moitié .posez la dacquoise dessus et laisser prendre 3 h 30 au congélateur puis décorer .
Bon appétit !
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