Préchauffez le four à 200 °C. Posez la toile de cuisson sur la plaque perforée. Avec la mandoline, taillez les carottes et le céleri-rave en fine julienne. Avec le couteau éminceur, faites une julienne de poireaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les crevettes. Débarrasser dans un plat en laissant bien le jus dans la sauteuse. Faites suer la julienne de légumes dans la même sauteuse. Préparation des samossas: Faites fondre le beurre au micro-onde. Découpez les feuilles de brick en 3 bandes et les badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau. Disposez à l'extrémité de chaque bande un petit tas de julienne de légumes et 2 crevettes. Pliez les feuilles en triangle Faites cuire les samossas dans votre four 10 minutes de chaque côté.