700 g de crevettes cuites 200 g de quinoa 1 concombre 150 g de tomates cerises 100 g de feta nature 1 oignon rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique le jus d'un citron poivre ÉTAPE 1Dans un chinois, lavez à grande eau le quinoa. ÉTAPE 2Dans une casserole, mettez 2 fois le volume du quinoa en eau froide (200 g de quinoa = 400 g d'eau). ÉTAPE 3Ajoutez-y les graines et une pincée de sel. ÉTAPE 4Portez à ébullition puis à feux doux, laissez le quinoa gonfler 12 à 15 min. ÉTAPE 5Réservez et laissez refroidir. ÉTAPE 6Épluchez et émincez l'oignon rouge. Réservez. ÉTAPE 7Épluchez les crevettes. Réservez au frais. ÉTAPE 8Retirez la peau du concombre, coupez-le en fines rondelles puis détaillez celles-ci en petits dés. Réservez. ÉTAPE 9Lavez les tomates cerises et coupez-les en petits dés. Réservez. ÉTAPE 10Coupez la feta en petits carrés. Réservez au frais. ÉTAPE 11Une fois que le quinoa est bien refroidi, mettez-le dans un saladier. ÉTAPE 12Ajoutez-y les ingrédients précédents. ÉTAPE 13Versez les 2 c. à soupe d'huile d'olive, celle de vinaigre balsamique. Mélangez bien et ajoutez le jus de citron. ÉTAPE 14Poivrez et mélangez une dernière fois.