220 g de maïs égoutté 200 g de quinoa 1 poivron orange 1 poivron rouge 6 c à soupe d'huile d'olive 2 bonne c à soupe de vinaigre de Xérès ciboulette ciselée Sel Poivre Étape 1 : Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau. Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition, laisser cuire pendant 12 min. Laisser couvert encore 5 min hors du feu puis rincer à l'eau froide. Étape 2 : Dans un saladier mélanger le quinoa avec les poivrons pelés taillés en dés et le maïs. Arroser d'huile et de vinaigre. Saler et poivrer. Étape 3 : Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures. Étape 4 : Servir bien frais parsemé de ciboulette.