Étape 1: Préparez le poulet : Assaisonnez uniformément les cuisses de poulet avec une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Placez une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte de 25 centimètres sur un feu moyen. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et préchauffez jusqu'à ce qu'elle scintille, pendant environ deux minutes. Disposez les cuisses de poulet dans la poêle et recouvrez. Faire cuire pendant six minutes. Retournez le poulet, couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (la température interne doit atteindre entre 170 et 180 °F), soit environ 6 minutes supplémentaires. Retirez les cuisses de la poêle et mettez-les de côté.

Étape 2: Assaisonnez les tomates : Dans un petit bol, mélangez les tomates avec un quart de cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre. Mettre de côté.

Étape 3: Réchauffer les lentilles : Lorsque le poulet est cuit, utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour détacher les résidus adhérents au fond de la poêle (laissez les morceaux bruns dans la poêle). Dans la poêle, incorporez les lentilles, le quart de cuillère à café de sel et de poivre restants, la poudre d'ail, ainsi que la cuillère à soupe d'huile qui reste. Remuer afin d'enrober les lentilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien réchauffées, pendant environ deux minutes. Retirer du feu.

Étape 4: Effilochez le poulet en morceaux de taille appropriée. Ajoutez à la poêle les tomates ainsi que les herbes, puis remuez afin de bien mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon vos préférences. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une durée maximale de trois jours. Pour réchauffer, mélangez avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'eau) et faites chauffer au micro-ondes pendant 4 minutes à un niveau de puissance de 6.