Couper le parmesan en morceaux et mixer

Ajouter le beurre et la farine et pétrir

Former une boule avec votre pâte et la mettre au frais avant de l'étaler et couper à l'emporte pièce ou former un boudin puis le filmer et mettre au frais puis couper des rondelles. Cuire 10 à 15 minutes à 180° ou jusqu'à coloration blonde des sablés. Laisser refroidir avant de servir