Étape 1 ➢Préchauffez votre four à 200°C et placez votre moule sur la plaque alu perforée.

Étape 2 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Étape 3 Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes avec 10 grammes d’eau chaude jusqu’à ce qu’ils gonflent et blanchissent. Toujours avec le fouet, ajoutez progressivement la farine, la levure, la maïzena, sel, poivre ainsi que le beurre fondu, le paprika, le concentré de tomate. Puis mélangez avec la spatule en incorporant le gruyère et les blancs. Etalez le tout avec la spatule coudée sur le .

Étape 4 Enfournez à 200°C pendant 8 minutes. A la sortie du four posez une toile de cuisson sur le biscuit et laisser refroidir avant de démouler.

Étape 5 Mélangez le Boursin et le fromage blanc ainsi que la ciboulette. Etalez sur le biscuit refroidi.

Étape 6 A l’aide de la toile de cuisson, roulez-le bien serré et mettre au froid minimum 1 heure avant de servir.