Faire fondre le beurre et laisser tiédir . Dans un bol mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf puis la farine . Ajouter le colorant rose en poudre petit à petit de manière à obtenir la couleur que vous désirez . Mettre la pâte à cigarette dans une poche à douille ( à dafut dans un sac congélation dont vous couperez un angle) . Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur pour durcir un peu la pâte ( si elle est trop liquide vous allez avoir du mal à l'utiliser). Sur le moule , réaliser des points roses de différentes tailles. Mettre le moule au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la pâte durcisse .

Battre le sucre et les oeufs , fouetter jusqu'à ce que la préparation double de volume et devienne mousseuse . Ensuite incorporer à la Maryse la farine et la levure tamisée délicatement . Verser la génoise sur le moule plat et au four 10 minutes à 200° C. A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes et démouler sur la toile .

Au batteur monter fermement la crème et le mascarpone ( vous pouvez utilisez du st Moret également) , y incorporer le sucre vanillé . Découper des lamelles de fraises ; dès que la génoise a bien refroidit , déroulez là délicatement et étalez la préparation de crème et y déposer les fraises .Roulez et mettre au frais une bonne 1/2 heure voir plus . Avant de déguster vous pouvez saupoudrer de sucre glace .