Préchauffer le four à 180°. Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Etalez les sur un . arrosez d'huile d'olive et d'herbes de provence. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Attendez que les courgettes soient froides avant de les mettre sous vide.