Cuire le riz noir comme indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive Mixer l'oignon dans le tornado assez fin. Le mettre dans la sauteuse. Mettre les courgettes coupées en gros tronçons dans le tornado, tirer quelques coups pour obtenir des morceaux d'environ 1 cm (procéder en plusieurs fois) Ajouter à l'oignon et cuire environ 10 min. Saler, poivrer et épicer selon vos goûts. Débarrasser dans une assiette.

Sans laver la sauteuse, rissoler les morceaux de saucisses coupés en tronçons de 1 cm. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le mélange courgette/oignons puis le riz noir cuit, bien mélanger le tout et c'est prêt. (Version personnelle inspirée de la recette de Cyril Lignac)