30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge
320 gramme(s) de riz arborio ou arroz
600 gramme(s) d'eau
200 gramme(s) purée de tomates "frito"
100 gramme(s) de vin blanc
140 gramme(s) de poireau(x)
85 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées
50 gramme(s) d'olives noires dénoyautées
40 gramme(s) de parmesan en poudre ou grana padano
200 gramme(s) lardons fumés
du sel fin de guérande(modéré)
du poivre 5 baies (moulin)
130 gramme(s) de crème fleurette entière 30%mg
5 étapes
1
Mettre les oignons coupés en 4, les gousses d'ail et le poireau coupé en tronçons dans le bol.
Hacher 10 secondes - vitesse 6.
10 s
6
2
Placer le fouet sur les lames et racler les bords (dans cet ordre, les lames sont nues).
Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
100 °C
2
3
Ajouter le riz et l’huile.
Faire cuire 2 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
100 °C
1
4
Ajouter l'eau, la purée de tomates, le vin blanc.
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1 (panier inox à l’envers).
Accessoire(s) :
13 min
100 °C
1
5
Ajouter les olives vertes et noires dénoyautées et coupées en rondelles, le parmesan ou Grana Padano, les lardons fumés, la crème fleurette entière, le poivre et le sel modéré.
Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l’envers).
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