Étape 1
Éplucher l'échalote, la couper en 2 et la mettre dans le bol
L’étape est programmée 10 secondes – Vitesse 5
10 s
5
2
Étape 2
Ajouter le beurre et l’huile d’olive
L’étape est programmée Rissoler 3 minutes – 120°C
Rissoler :
3 min
120 °C
3
Étape 3
Verser le riz
L’étape est programmée Rissoler 3 minutes – 120°C sans le gobelet doseur
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
120 °C
4
Étape 4
Ajouter le vin blanc
L’étape est programmée 1 minute – 120°C - Vitesse 1 sans le gobelet doseur
Accessoire(s) :
1 min
120 °C
1
5
Étape 5
Ajouter l’eau, le bouillon cube, le sel, puis racler le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire
Mettre le panier pour éviter les projections.
L’étape est programmée 13 minutes – 100°C - Vitesse 1
Accessoire(s) :
13 min
100 °C
1
6
Étape 6
Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute, puis le transvaser dans un plat.
Ajouter le parmesan et les 20 g de beurre restants, puis mélanger à l’aide de la spatule.
Servir aussitôt.
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