1. Préchauffez le four à 180°C. Déposez le moule marguerite sur la plaque alu perforée.

2. Déroulez la pâte brisée dans le moule, bien foncer les bords pour un jolie rendu. Piquez la pâte, déposez une feuille de papier cuisson dessus et étalez les billes céramique pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson. Cuire à blanc la pâte environ 5 à 10 min.

3. Pendant ce temps, mettez les lardons dans un récipient et faites-les chauffer quelques minutes au micro-ondes afin de les faire dégorger. Essuyez-les dans une feuille de papier absorbant. Disposez-les au fond de la pâte à tarte.

4. Mélangez les oeufs, le mascarpone, la crème, salez et poivrez. Versez sur les lardons, couvrez de fromage râpé et d'un peu de noix de muscade.

5. Faites cuire environ 30 min.

Suggestion : À servir en entrée, ou en plat accompagnée d'une salade verte. Faites la dans le moule carré et découpez des cubes pour l'apéritif. Si vous faites cette recette dans le moule marguerite 21 cm (comme sur la photo), utilisez le surplus de la recette dans l'empreinte mini-tartelettes pour faire des mini quiches que vous pouvez congeler pour une autre occasion.

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